Holunderblüten-Zucker der etwas andere Zuckertraum Unser Tipp Pflücke die Holunderblüten am besten an einem trockenen sonnigen Tag, morgens oder abends. Zutaten Vorschlag: Glas á 355 ml von myRex plus Streuaufsatz 3-4 frisch gepflückte Holunderdolden 200 g Feinkristallzucker Zubereitung Dein selbstgemachter Holunderblütenzucker ist im Nu fertig. Nimm dazu die Holunderblüten und schüttle sie gut aus, damit eventuell vorhandene Insekten herausfallen. Entferne die weißen, sauberen Blüten und mische sie mit 200 g Feinkristall-Zucker. Nun eine halbe Stunde lang auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech im Ofen bei 40 Grad trocknen. Anschließend kannst du sie in einem Mörser oder Stand- bzw. Stabmixer fein mahlen und direkt in deine sauberen Gläser mit Streuaufsatz füllen. Dein Holunderblüten-Zucker passt übrigens ganz hervorragend zu Palatschinken.